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秋食板栗 因人而異

2018-10-17 09:59 信息來源:乳山時訊字體:[ ]

正值秋季,街頭巷尾常常飄著糖炒板栗的香味。雖然栗子好吃又有營養,可是胃腸功能弱的老年人或是患有糖尿病等,應盡量少食為好。

板栗有“干果之王”的美稱,也被譽為“人參果”。中醫認為栗子味甘,性微溫,有益氣健脾、美容養顏的作用,是很有營養價值的食物。同時,栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子還能強筋健骨,延緩衰老。因為生板栗中含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療腎氣不足、筋骨疼痛、乏力等,從而可以延緩人體的衰老。

可是由于栗子含淀粉多,多吃不易消化,容易出現肚脹和便秘的情況。脾胃不好的人食板栗不宜超過5枚,即使熟吃,也不宜過量。此外,由于栗子中含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止。

生板栗買回來應冷凍保藏,因為生板栗容易蟲蛀,而熟的板栗又容易霉變,所以煮熟后應盡快吃完。此外,栗子還可以磨成粉加在粥里面,或用栗子粉蒸成糕吃,這樣比較容易消化。無論是生吃還是炒食,都需要細嚼慢咽,這樣可以達到更好的補益效果。

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